مطبخ ام وليد | غراتان كريات
الداند – الديك الرومي
 |
مع وصفات مطبخ أم
وليد اليوم سيدتي نقدم لك طريقة تحضير غرتان الداند أو الديك الرومي وهي تعتبر
وجبة جافة وخفيفة على البطن ,وسهلة كثيرا في التحضير بالإعتماد على كرات أو بولات
اللحم المفروم لطائر الديك الرومي أو المعروف في شمال إفريقيا بإسم الدانك ,وهاته
الأكلة تحضرها كثيرا دول البحر الأبيض المتوسط سواء الأوروبية أو الإفريقية مثل
الجزائر والمغرب وتونس,فلنبدأ على بركة الله كيفية التحضير.
المقادير:
- داند مفروم (لحم ديك رومي مفروم)
- 1 بصل
- 1 بيض
- معدنوس
- 2 ملاعق أكل خبز يابس مطحون (الشابلور – chapelure )
- 1 بطاطا
- 1 كأس كريمة طازجة (كرام فراش خاصة بالطبخ )
- جبن مبشور
- القليل من الملح و الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
في إناء عريض نخلط جيدا لحم
الديك الرومي المفروم (الداند المرحي) مع حبة بصلة مبشورة و المعدنوس المقطع و
الخبز اليابس مطحون (شابلور)و حبة البيضة و القليل من الفلفل الاسود و الملح ,عملية
الخلط تكون باليد و يجب التأكد من تداخل جميع المكونات ونكهاتها .
نشكل من الخليط السابق خبيزات
وكريات ذات حجم حسب الرغبة المهم أن تكون لها قاعدة مسطحة للمساعدة على القلي بشكل
أفضل , ومن ثم نقليهم في القليل من الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يحمروا جيدا
من الجهتين ,معناها عند إحمرار جهة نقلب الجهة الأخرى ، وبعد ذلك نقلي البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثم نضع خبيزات الداند في
قالب فرن ونفرغ فوقهم مكعبات البطاطا المقلية ، ثم نضيف لهم الكريمة الطازجة من
الفوق ونحاول أن نغطي بها كامل وجه القالب ,أي نحاول تغطية البطاطا وخبيزات اللحم
المفروم , ومن الفوق نرش الجبن
المبشور، ثم ندخلهم إلى الفرن على درجة 180 مشتعل من الفوق فقط حتى يتحمر الطبق و
يأخذ اللون الذهبي وهكذا سيدتي يكون طبق غراتان بولات الداند
جاهز, وتتحصلين على وجبة لذيذة جدا و ذات قيمة غذائية كبيرة و الرائع أنها لا
تتطلب وقت كبير لإعدادها , ملاحظة فقط سيدتي إذا لم يكن متوفر لديك لحم الداند
يمكنك إستعمال لحم الدجاج , بالصحة و الهنا
طريقة
التحضير بالفيديو
:
روابط ذات صلة :