القائمة الرئيسية

الصفحات

بيتزا ام وليد في الفرن سهلة وسريعة التحضير

بيتزا ام وليد في الفرن سهلة وسريعة التحضير

بيتزا ام وليد

بيتزا
 السلام عليكم اليوم نقدم لكم طريقة تحضير بيتزا ام وليد بكيفية سهلة ,وكما هو معتاد بيتزا ام وليد تختلف في طريقة التحضير وبساطة في الشرح ,حيث نستعمل مقادير مفهومة لكل النساء بعيدا عن التكلف, وتقديم نصائح عملية للمبتدئات خاصة فيما يخص العجين وكيفية التمكن من الحصول على العجينة المناسبة لبيتزا ام وليد ,طبعا البيتزا هي أكلة عالمية ولكن من المفيد ان نعرف انها مند القديم كانت معروفة في دول شمال افريقيا مثل تونس والجزائر والمغرب ,لذلك ليس من الغريب ان تجد شعوبنا تقوم بتناول البيتزابشكل كبير , إضافة إلى تنوعها و الإبداع في إختراع صلصات كثيرة ولا يختلف إثنان على أن البيتزا هي من بين الأطباق التي لا يرفضها أحد ,وذلك يعود للعجينة الهشة والطرية و التي لا تسبب أي ثقل في الطعم , بحيث تكون رقيقة جدا و مقرمشة وهو ما يعطي متعة كبيرة في أكلها , لذلك تلجأ جميع النساء إلى تحضيرالبيتزا وخاصة أنها سريعة التحضير , وهو أمر جميل بالنسبة للمرأة العاملة أو التي لم يسعفها الوقت بعد يوم طويل من التنظيف و المهام الكثيرة في البيت , إذا نمر الى طريقة التحضير .

المقاديرلتحضيرعجينة البيتزا:  
طريقة تحضير البيتزا

  • كأس من الحليب الدافيء       
  • رُبع كأس من الزيت 
  • ملعقة أكل كبيرة من خميرة الخبز
  • ملعقة اكل كبيرة من السكر
  • رشة ملح 
  • الفرينة (طحين أبيض )

طريقة التحضير :

أولا نقوم بإحضار إناء خاص للعجين ,يستحسن أن يكون عريض حتى يمكنك من الخلط بكل سهولة ,ونسكب فيه جميع السوائل نبدأ بكأس الحليب ثم ربع الكأس من الزيت ويليه ملعقة خميرة الخبز و ملعقة السكر ,ثم نقوم بالخلط يدويا بإستعمال شوكة الأكل و في منتصف عملية الخلط نكسر فوق الخليط حبة البيضة ونستمر في التحريك جيد بواسطة شوكة الأكل حتى تمتزج جميع المكونات الجيدا ,والمتابعين لام وليد سيعرفون ان هاته الخلطة نعتمد عليها كذلك في خبز الدار و كرواصون مالحين والعديد من الوصفات ,إذا قبل الإنتهاء من التخليط نضيف رشة من الملح حوالي نصف ملعقة صغيرة ,بعد ذلك ننتقل إلى عملية إضافة الفرينة (الطحين الأبيض ) ,وكما لاحظتم في المقادير لم نذكر الكمية بالتحديد ولا الوزن , لأنها تعتمد على درجة الحرارة و الكثير من العوامل , كل ماعليك فعله هو إضافة كمية من الطحين على الخليط والخلط باستعمال اليد ,ثم اضافة المزيد من الطحين و الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على عجنة متماسكة وفي نفس الوقت غير جافة كثيرا لذلك قلت يجب إضافة الفرينة (الطحين الأبيض) تدريجيا , للحصول على عجينة بيتزا مثالية ليست جافة . 
بعد ذلك ننزع العجينة من الإناء ونضعها على طاولة العمل ,ونقوم بالعجن والدلك جيدا ,يستحسن عدم إضافة الطحين الابيض حتى وإن بقيت تلتصق مع الطاولة ,فقط بالقليل من الصبر سوف تقومي بالدلك والفتح مرات ومرات حتى تحصلي على عجينة بيتزا ام وليد ,بعد ذلك نترك العجينة لترتاح وتنتفخ لمدة حوالي 25 دقيقة , وفي هاته المدة سنقوم بإستغلال الوقت ونقوم بتحضير الصلصة (صوص طوماط ) وهي المرحلة الثانية والضرورية في البيتزا .

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

اولا نضع المقلاة فوق النار وبعد ان تسخن قليلا نضيف عليها القليل من الزيت ,ونضيف 2 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة ونحرك لكي لا تحترق ,واثناء ذلك نضيف نصف ملعقة من الطماطم المصبرة ونحرك دائما وبعد ملاحظة احمرار الثوم وتجانسه مع الطماطم المصبرة نضيف لهما حوالي اربع حبات طماطم متوسطة الحجم و مبشورة (مرحية ) ,ونستمر في التحريك ومن ثم نضيف القليل من اوراق المعدنوس المقطعة ورشة من الفلفل الأسود والقليل من الملح ,بعد خلط المكونات جيدا نضيف لهم حوالي نصف كأس من الماء و نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة ونراقب حتى يتناقص الماء وتستوي الصلصة جيدا ثم نطفأ النار .
إذا بعد أن إنتهينا من تحضير الصلصلة نعود للعجينة و ندلكها قليلا ثم نقسمها إلا ثلاث أجزاء ونقوم بتكويرها  لكي نحصل على ثلاث بيتزات , نأخد طبق الفرن ونقوم بدهنه بالزيت ونضع الكرة الأولى من عجينة البيتزا و نقوم بفتحها على الطبق بشكل دائري و رقيق و نحاول انا نترك محيط العجينة سميك نوعا ما , للحصول على أطراف مقرمشة , وبما أننا لا نمتلك فرن إحترافي للبيتزا يجب ان نترك العجينة المفتوحة على طبق الفرن لمدة من الزمن حوالي 10 دقائق لتنتفخ اكثر , بعد ذلك نضع فوقها ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونفرشها على كامل العجينة ,ومن ثم تأتي عملية النكهة والتزيين فهناك عشرات الطرق فهناك من يحب اضافة لحم مفروم مطهو مسبقا أو رقائق دجاج مطهو وانا في هاته الوصفة اخترت اسهل طريقة اضافة التونة (الطون ) وتوزيعه على كامل الدائرة , ثم ندخلها إلى فرن مشتعل مسبقا على اعلى درجة , ونطهوها من الأسفل فقط  لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الفرن ونضيف لها حبات من الزيتون للزينة و الجبن المبشور و نرجعها للفرن مشتعل من الفوق لإدابة الجبن فقط لمدة دقيقة أو إثنين فقط ,وهكدا نتحصل على بيتزا منزلية في الفرن سريعة وسهلة ولذيذة ,أتمنى أن يكون شرح اليوم أعجبكم و اتمنى ان تجربوا الوصفة وتتركوا لنا تعليقاتكم اسفل الموضوع او مراسلتنا , إذا مابقي إلا أن أقول لكم دمتم في رعاية الله وحفظه والسلام عليكم ورحمة الله  وإلى الملتقى مع وصفة جديدة    

بيتزا ام وليد في الفرم
مراحل تحضير بيتزا ام وليد

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

المحتوى