 |
| مطبخ ام وليد | طاجين الجبن اقتصادية سهلة و بسيطة
مطبخ ام وليد | طاجين الجبن اقتصادية سهلة و بسيطة
السلام عليكم اليوم وصفة جديدة من وصفات مطبخ ام وليد ,وهي طاجين الجبن وهي وصفة سريعة و إقتصادية و تعطينا نتيجة رائعة وتقدم كاحدى الأطباق الأساسية وكلحوم سنستعمل الدجاج في هذا الطاجين ,إذا دون إطالة عونا نبدأ الوصفة على بركة الله وكالمعتاد فلنبدأ بمقادير طاجين الجبن ام وليد.
|
المقادير :
- قطعة دجاج
- بصل
- زيتون
- لحم مفروم
- جبن مبشور
- جبن طري
- بيض حسب كمية اللحم المفروم
- ثوم
- معدنوس
- 3/4 كأس خبز يابس مطحون
- 1/2 م ص خميرة كيميائية
طريقة التحضير:
 |
في قدرصغير نقلي قطعة الدجاج مع حبة بصل مبشورة في قليل من الزيت و نضيف عليها
القليل من الفلفل الاسود و الملح و
الكركم، بعد ذلك نضيف الزيتون نقي بدون نواة, و نمرق بالماء الساخن ونضع عليهم
الغطاء و نتركهم حتى ينضج الدجاج و تتخثر
المرقة و نطفيء النار, لنحضير اللحم المفروم.
 |
| لحم مفروم
من جهة أخرى نقلي حبة بصلة
مقطعة في القليل من الزيت ,ثم نضيف عليها اللحم
المفروم و الفلفل الاسود و الملح بكمية قليلة لأن وصفة اليوم بالجبن , بعد تحريك
اللحم المفروم جيد و ملاحظة بداية النضج و تغير اللون إلى الأحمر ,نضيف 1 او 2
فصوص ثوم مبشور و نقليهم مع بعض، ثم في الأخير نضيف المعدنوسمع التحريك والخلط
المتواصل لتدخل جميع النكهات إلى اللحم ,ثم نطفئ النار.
في هذه المرحلة نفرغ اللحم المفروم الذي طهيناه في صحن عريض,ونضيف له نصف كأس من الخبز اليابس المطحون (شابلور) ونحرك بالملعقة لكي يختلطا مع بعض ,ثم نضيف البيض النيء ونحرك ,وهنا لا يمكن أحدد لكي عدد البيضات أنا أستعملت 4 , فكل ما عليك هو كسر بيضة فوق الخليط والتحريك ثم إضافة البيض كل مرة والتحريك حتى تتحصلي على خليط سائل قليلا مثل الكريمة فعندها تتوقفي من اضافة البيض , ويمكنك ملاحظة الضورة تقريبا نصف صحن كبير إستعملت 4 بيضات , وكما قلت فقط حاولي الحصول على خليط لزج مثل الكريمة , بعد ذك مضيف رشة صغيرة من الخميرة الكيميائية و محرك و نضيف الجبن المقطع إلى مربعات و نخلطه جيدا دون دعسه ,حتى لا يتعجن مع اللحم المفروم .
وأخيرا نضع الخليط السابق في قالب الفرن مدهون بالزيت و مرشوش
بالخبز اليابس المطحون، ثم نضيف الجبن المبشورفي الواجهة و ندخله للفرن على 180 درجة
حتى ينضج جيدا ، وبعدها نتحصل عليه على شكل متماسك من الخارج فنقطعه الى اي شكل , كما لاحظتم أنا قطعته إلى مستطيلات ونقدمه مع المرقة البيضاء التي طهينا فيها الدجاج في الأول ونزينه بالزيتون ويتوسط الطبق قطعة الدجاج , أتمنى أن تكون الوصفة نالت إعجابكم وطبعا سيعجبكم الذوق بعد تجربتها , بصحتكم شهية طيبة
كما يمكنكم مشاهدة طريقة التحضير بالفيديو بالضغط وسط الفيديو التالي
روابط ذات صلة :
|