بغرير ام وليد ناجح ومضمون 100 بالمئة
 |
| بغرير ام وليد |
1- بغرير سريع بدون تخمار لام وليد
 |
| بغرير ام وليد |
مقادير بغرير بدون تخمار :
- 3 كأس سميد رقيق
- 1 ملعقة كبيرة فرينة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 2 كيس خميرة الحلويات
- 4 كأس ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير بغرير بدون تخمار :
ضعي الطاجين او مقلاة سميكة حسب
المتوفر فوق النار لتسخن.
في إناء إخلطي السميد مع
الفرينة و السكر و خميرة الخبز و الحلويات و الملح .
بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ و اخلطي
جيدا بخلاط الذراع ثم ننتقل مباشرة للطهي في الطاجين.
ضعي مقدارملعقة قدر كبيرة من خليط
البغرير في الطاجين ووزعيه واتركيه حتى ينضج
بعد استكمال جميع حبات البغرير
اسقيه بالعسل و الزبدة (شاربات البغرير )على
حسب الذوق
2- بغرير القرعة
 |
| بغرير ام وليد |
مقادير بغرير بالقرعة :
- 3 كؤوس سميد ارطب
- كاس فرينة
- نصف ملعقة كبيرة خميرة خبز
- كيس خميرة حلوى
- ملعقة كبيرة سكر
- بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير بغرير القرعة :
في إناء عريض إخلطي جميع المكونات
المدكورة سابقا.
أضيفي عليهم 3 كؤوس و نص ماء دافي واخلطيهم
جيدا على الاقل مدة 5 دقائق .
اتركي خلطة البغرير لترتاحي لمدة زمنية حوالي 15
دقيقة .
بعد ذلك نقوم بفتحها بليونة حتى لا
تنفجر و تسيل لان لخميرة تفاعلت .
أفرغي القليل في المقلاة التي تكون مسخنة مسبقا , أو يمكنك استخدام الطاجين .
اذا حسيت ان خليط البغرير ثقيل ممكن نضيف قليلا
من الماء الدافي لانه كل نوع من السميد
يشرب الماء بكمية مختلفة , انا زدت نص كاس ماء دافي و كل مرة نحب نطيب حبة جديدة
نحرك القرعة شوي و لما يطيبو نقدمهم مع سكر وزبدة اوعسل و زبدة او دبس التمر, او
الرب كما يسميه اهل الجنوب و شهية طيبة لكي ولكل العائلة الكريمة .
3 - بغرير بالسميد
 |
| بغرير ام وليد |
مقادير بغرير بالسميد :
- 3 أكواب سميد أرطب
- ملعقة صغيرة خميرة الكسرة
- ملعقة كبيرة سكر
- بيضة (يمكن الاستغناء عنها)
- قليل من الملح
- 2 أكياس خميرة الحلوى
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 3 أكواب ونصف ماء دافئ
- زبدة وعسل أو زبدة وسكر
طريقة تحضير بغرير السميد :
ضعي السميد والسكر وملعقة صغيرة خميرة الكسرة في إناء الخلط .
ثم أضيفي القليل من الملح وبيضة و2 كؤوس
من الماء الدافى واخلطي .
أضيفي الكأس الثالث من الماء وأخلطي ثم أخلطي بالميكسور
برا (المضرب الكهربائي) .
بعد ذلك اخلطي جيدا ثم أضيفي
2 كيس خميرة الحلوى وملعقة كبيرة من الفانيليا واخلطي .
ثم اتركيه يختمرجيدا لمدة نصف ساعة .
ثم قومي بطهيه في مقلاة مسخنة مسبقا على نار متوسطة .
يجب أن تكون النار متوسطة لكي تتثقب حبات البغرير بثقوب كبيرة او
تحترق .
كل حبة تتركيها تطهى حتى تجف ويحمر لونها من الأسفل .
عند التقديم ندهنها بالزبدة الذائبة والعسل أو زبدة ذائبة ونرش السكر
حبيبات عليها .
4 - مطبخ ام وليد بغرير الفرينة خفيف و هشيش
 |
| بغرير ام وليد |
مقادير بغرير الفرينة :
- 3 كأس فرينة
- 3 كأس ماء دافئ
- 1 خميرة الحلويات
- 1 و نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير بغرير الفرينة :
في وعاء عميق اخلطي جيدا
الفرينة مع خميرة الخبز و خميرة الحلويات و السكر و الملح.
ثم أضيفي عليهم 3 كؤوس من الماء
الفاتر و اخلطي قليلا بواسطة الملعقة لمدة 2 دقيقة.
اكملي الخلط لمدة 3 دقائق بواسطة bras
mixeur خلاط الذراع .
بعد ذلك قومي بتغطبة خليط
البغرير و اتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور نصف ساعة قومي بخلطه
مرة جديدة وتنزيلة جيدا بواسطة الغراف .
بعد ذلك قومي بطهي حبات
البغرير في مقلاة او طاجين يكون مسخن مسبقا .
يقدم هدا الطبق مع الزبدة
الذائبة و العسل او العسيلة او كما يسميها البعض شاربات الغرايف .
و بالصحة و الهناء وشهية طيبة
إذا سيدتي كانت هاته 4 وصفات
مختلفة من البغرير وهناك المزيد , إذا كنت تبحثين على وصفة أخرى فقط اكتبيها في
صندوق التعليقات , ولا تنسي اخبارنا كذلك
لتجربتك لأي نوع وماهو المفضل لكي سلام.