القائمة الرئيسية

الصفحات

حلويات ام وليد مقروط الطابع مع أسرار نجاحه

                                       حلويات ام وليد مقروط الطابع مع أسرار نجاحه
حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

مرحبا بكم مع حلويات ام وليد, اليوم سوف اقدم لكي مقروط الطابع , وهو أحد أنواع المقروط ,
ولكن يجب عليك التركيز , هي وصفة سهلة وبسيطة , ولكن سوف اقدم لكي سر لنجاحه , تابعي معي طريقة تحضير مقروط الطابع جيدا , وسوف تنجحين في طهيه , ويعطيك نتيجة مرضية جدا , يجي طري ويذوب في الفم , ولكن بدون ما يتفتت او يفقد شكله , تابعي سيدتي .

مقادير مقروط ام وليد

استعملت في القياس الكأس  (240ملل) لكن  يمكنكم استعمال الكيلة او القياس الذي تفضلون .

مقادير العجين:


  • 3   كيلات  سميد متوسط
  •   نصف كيلة فرينة
  •   كيلة إلا ربع مارغرين ذائبة
  •   ربع كيلة زيت
  •   قليل من ملح

مقادير الحشو:


  •  3 كيلات كوكاو محمص و مطحون
  •   نصف كيلة سكر
  •   ماء الزهر
  •   قرفة
  •   عسيلة

طريقة تحضير مقروط ام وليد

حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

في نفس الكأس  ضعي كيلة الى ربع المارغرين الذائبة و ربع كيلة زيت واخلطيهم .
بعد ذلك في صح واسع اخلطي  السميد مع الفرينة و قليل من الملح وامزجيهم جيدا .
ثم أضيفي لهم  خليط المارغرين و الزيت و استمري في العجن باليدين لمدة 15 دقيقة .
لقد قلت لكي 15 دقيقة لأن طول المدة لها فائدة هو ان السميد يتشرب جيدا من الذهون .
ثم غطيه بكيس بلاستيكي و اتركيه يمنفخ ويرتاح لمدة ليلة كاملة او 24 ساعة ان امكن .
حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

لتحضير الحشو اخلطي (الفول السوداني )الكوكاو المطحون رقيق مع السكر و القرفة .
أضيفي لهم ماء الزهر و استمري في  الخلط حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك .
حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

بعد ما يرتاح السميد أعيدي فتحه باليدين ثم اخلط نصف كأس ماء مع نصف كأس ماء الزهر.
قومي برشي  السميد بخليط الماءو ماء الزهر , نخلط باصابع اليد فقط بدون ان نعجن الخليط .
استمري باضافة الماء على دفعات صغيرة مع الاستمرار في الخلط حتى يتجمع عندنا السميد .
حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

خدي كمية من العجين و شكليها دائري, ثم ضعي وسطها كرية من الحشو ثم اغلقيها جيدا .
ضعي تلك الكمية في داخل الطابع او القالب و نضغط عليها حتى تأخذ الحبة شكل  الطابع .
بعد ضغطها أخرجي حبة المقروط من الطابع , و نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي .
أدخلي الصينية ( قالب الفرن ) للفرن مسخن مسبقا مابين   190 حتى 200 درجة  مئوية .
أول ما تضعي الصينية اشعليه من الاسفل حتى ينضج المقروط ثم من الاعلى ليتحمر فقط .
ملاحظة , يجب عدم ترك المقروط  لمدة طويلة في الفرن لانه يتيبس ويصبح قاسي جـدا .
حلويات ام وليد مقروط الطابع
حلويات ام وليد مقروط الطابع

بعد ما تخرجيه من الفرن و هو ساخن ,عسليه  للمرة الاولى في عسيلة ثقيلة بدون اضافات.
 بعد ذلك  ضعيه يقطر في مصفاة كبيرة , أو استعملي الكسكاس الذي نستعمله للكسكي .
قومي بتعسيل المقروط مرة ثانية قبل , التقديم و التزيين يبقى اختياري , وشهية طيبة لكم .
إذا متابعات مطبخ ام وليد وموقع وصفات , كانت هاته هي طريقة التحضير للمقروط .
طريقة التحضير بالفيديو


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

المحتوى