بوراك ام وليد مكتوبة بالبطاطا والجبن وباللحم وعمل ورق البوراك
 |
| بوراك ام وليد مكتوبة بالبطاطا والجبن وباللحم وعمل ورق البوراك |
مرحبا بكم في مطبخ ام وليد ,اليوم نقدم 3
وصفات بوراك وايضا كيفية عمل ورق البوراك أو ديول البوراك , مع اقتراب شهر رمضان
سنحاول كتابة العديد من وصفات البوراك بانواع مختلفة , دعونا نبدا الوصفة على بركة
الله .
ديول ام وليد بطريقة ناجحة ومضمونة
مقاديراوراق البوراك :
كيلة فرينة (كأس فرينة)
كيلة سميد رطب ( كأس)
ملعقة كبيرة زيت
ملح
3 كيالت ماء ( 3كأس ماء)
طريقة تحضيراوراق البوراك :
في إناء واسع اخلطي الفرينة و السميد (الدقيق
) و الماء ثم نضيف الزيت والقليل من الملح .
إخلطي جيدا بواسطة المكسورالمضرب الكهربائي واتركي الخليط يرتاح ويتخمر نصف ساعة .
ضعي المقلاة تسخن مسبقا وعندما تسخن اسحبيها
من على النار.
بواسطة فرشاة بانسو مخصص للطبخ اذهني المقلاة
بالعجين بطبقة رقيقة فقط .
أرجعي المقلاة فوق النار حتى ترين ورقة الديول للبوراك قد جفت جيدا .
انزعي المقلاة و اسحبي منها بهدوء ورقة البوراك واتركيها تبرد,ضعي الديول المنجزة فوق بعضاهم .
ملاحظة فقط بخصوص فرشاة الذهن البانسو المستعمل تم استخدام
العادي يمكن الاحتفاظ بهم في الثلاجة بوضعهم داخل منشفة مطبخ ووضعهم داخل
كيس بلاستيكي حتى لا تحافظ على النتائج
الجيدة عند الإستعمال .
بوراك ام وليد باللحم المفروم
مقاديرعمل البوراك باللحم ام وليد :
أوراق ديول
200 غرام لحم مفروم
1 حبة بصل
1علبة ياغورت طبيعي
جبن طري
معدنوس مفروم
رشة ملح
نوص مغيرفة انتاع فلفل اسود
طريقة تحضيرالبوراك باللحم ام ليد :
في مقلاة و على نار هادئة، قلي حبة
البصل المقطعة في قليل من الزيت، أضيفي لها اللحم المفروم و الفلفل الأسود. اتركي
الخليط يتقلى جيدا ,و أضيفي كمية كبيرة من المعدنوس و علبة
الياغورت الطبيعي، والجبن الطري.
اخلطي جيدا حتى يذوب الجبن، ارفعي الخليط من على
النار و اتركيه يبرد.
ضعي كمية من الحشو في
الديول و شكلي حبات البوراك، ضعيهم في قالب فرن مدهون بالزيت.
قومي بدهن البوراك أيضا
بالزيت من فوق و أدخليهم الفرن على درجة 180 حتى يصبح
لون البوراك ذهبيا.
وشهية طيبة
وشهية طيبة
بوراك ام وليد بالبطاطا
مقادير بوراك البطاطا :
حبات بطاطا حسب الكمية
جبن طري
بيضة مغلية
زيتون مقطع
معدنوس
ديول
زيت للقلي
طريقة تحضير بوراك البطاطا:
قومي بسلق البطاطا بغليها في الماء بعد تنظيفها طبعا , و لا تنسي
إضافة القليل من الملح .
بعد نضج البطاطا إهرسيها وأضيفي
لها الملح و الفلفل اسود و المعدنوس و البيضة المغلية مبشورة والجبن الطري . يمكنك
ايضا اضافة لها سمك التونة , أو الدجاج المفتت ,تبقى هاته حسب الرغبة وحسب المتوفر
لديك .
ضعي ورقة ديول البوراك و احشيها
بخليط البطاطا السابق , واطويها اسطوانة كما نطوي البوراك بشكله العادي .
سخني الزيت في المقلاة و قومي بقلي حبات البوراك حتى تصبح محمرة بلون ذهبي, و شهية طيبة
سيدتي .
بوراك ام وليد بالجبن سهل وسريع
مقادير بوراك ام وليد بالجبن :
ديول
جبن مبشور
جبن طري
1 حبة بيض
معدنوس
طريقة تحضير بوراك ام وليد بالجبن :
في إناء عريض وعميق ,اخلطي جيدا الجبن المبشور مع الجبن الطري و حبة البيض .
بعد ذلك أضيفي عليهم المعدنوس , و واصلي عملية الخلط حتى تمتزج كل المكونات .
ضعي حشوة البوراق في الديول (ورق البوراك ) ,ابدأي عملية تشكيل
حبات البوراك .
قومي بقلي حبات
البوراك في زيت على نار متوسطة حتى يحمر ويصبح لونها ذهبي .
يمكنك تززين البوراك بشرائح
الليمون وذلك للتقليل من نكهة الزيت الناتج عن القلي .
اتمنى ان وصفات ام وليد لنهار
اليوم اعجبتكي , وشهية طيبة لكي ولكل العائلة .