مطبخ ام وليد| غريبية الكوكاو و اسرار نجاحها
 |
| مطبخ ام وليد غريبية الكوكاو و اسرار نجاحها |
المقادير :
- 1 كأس سمن طري
- 1 كأس زيت
- 1 كأس سكر ناعم
- 1 كأس كوكاو محمص و مطحون
- 1 م ص فانيليا
- رشة خميرة كيميائية
- فرينة
- بياض بيض للتزيين
- كوكاو مطحون غير محمص للتزيين (فول سوداني )
طريقة التحضير :
لتحضير وصفة الغريبية أولا في
صحن عريض نخلط جيدا بالـ batteur خلاط كهربائي لمدة
10 دقائق السمن مع الزيت و السكر الناعم و الفانيليا حتى يصبح الخليط ممتزج جيدا
ويتحول إلى كريمة ، بعد ذلك نضيف له الكاوكاو
و نخلطه بالملعقة جيدا، ثم نضيف الفرينة (الطحين الأبيض) تدريجيا والقليل من
الخميرة الكيميائية و نخلط باليد حتى
نتحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد عندها نتوقف عن إضافة الفرينة .
على طاولة العمل نفتح العجينة السابقة الخاصة
بالغريبية بشكل سميك فوق كيس بلاستيكي
مرشوش بالفرينة لمنع الإلتصاق ، فتح العجينة يكون باليد فقط بدون الحاجة لإستعمال
العصا (الحلال ), ثم بإستعمال الطابع نقطعها على أشكال هلال و ندهنهم ببياض البيض
من جهة واحدة فقط و نغمس الوجه المدهون بياض البيض بالكوكاو مطحون غير محمص.
نواصل نفس عملية الدهن
والتغميس في مطحون الكاوكاو مع جميع القطع ,بعد ذلك نضعهم في صينية (قالب فرن )
فيها ورق طهي ثم ندخلهم للفرن مسخن مسبقا على درجة 180حتى ينضجو ويطيبوا و يأخذوا لون أحمر,ولكي
لا تحترق يجب أن يكون الفرن ضعيف من الجهة العلوية ، ثم نخرج قالب حبات الغريبية من الفرن ونتركهم ليبردوا
تماما قبل أن نزعهم من القالب .
نتمنى سيدتي أنك تجربي هاته
الوصفة للغريبية من وصفات مطبخ ام وليد بالصحة و الهنا .
طريقة
التحضير بالفيديو
:
روابط ذات صلة :