حلويات العيد |حلوة المقمط بالليمون تذوب في الفم
حلويات العيد ام وليد دائما
ترافقنا في الأعياد , اليوم نقدم وصفة حلوة المقمط بالليمون اللذيذة , إذا اعزائي
فلنبدأ طريقة ام وليد لتحضيرحلويات العيد
والوصفة هي حلوة المقمط بالليمون الرائعة ,فلنبدا على بركة الله
المقادير :
مقادير الحشو:
- 10 غرام زبيب
- 100غرام مشمش مجفف
- 100غ حلقومة ذات السكر الناعم
- 4 ملاعق أكل عصير الليمون
- 2 ملاعق أكل سكر
- 250غرام مارغرين
- 2 صفار بيض
- 4 ملاعق أكل زيت
- 1 كأس سكر ناعم
- 5 غرام خميرة كيميائية
- زاست ليمونة (قشر ليمون مبشور)
- فرينة (طحين أبيض)
- 1 ملعقة أكل عصير الليمون
طريقة التحضير :
لتحضير الحشو
نضع كل المقاديرالحشو التي ذكرناها في الأعلى مع بعض في إناء فوق النار، و نخلط حتى يغلي الخليط لوقت قصيرحوالي 2 دقائق ، ثم نطفئ
النار و نطحنهم جيدا بالـخلاط الكهربائي bras mixeur، ثم نتركه ليبرد تماما ، في حين ذلك نبدأ في تحضير العجينة.
لتحضير العجينة
نخلط جيدا المارغرين طرية مع الزيت و السكر ناعم و زاست ( مبشور قشر الليمون ) و عصير الليمون وصفار
البيض، ثم نضيف الفرينة (تدريجيا) و الخميرة الكيميائية ، و نخلط المكونات بإستعمال أطراف الأصابع ، يعني خلط وليس عجن الخليط ونستمربالتدريج في اضافة كميات قليلة من الفرينة (طحين أبيض ) حتى نتحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد .
نأخذ كمية من
العجينة (30غ) و نشكلها حربوش ثم نفتحها على شكل بيضوي فوق كيس بلاستيكي، ثم نضع
كمية من الحشو(الذي حضرناه سابقا وتركناه يبرد) على شكل حربوش، ثم نغلق العجينة باستعمال الكيس، ثم نسويها جيدا، ملاحظة الكيس هو للمساعدة في التشكيل بدون إلتصاق العجينة بطاولة العمل .
بعد أن نكمل جميع القطع نضعهم في صينية (قالب الفرن ) فيها ورق طهي ثم ندخلهم في فرن ساخن على 180 درجة حتى يتحمر لونهم قليلا فقط وينضجو، بعد ذلك نتركهم ليبردوا
تماما قبل البدء في عملية التزيين.
لتحضير السيرو (عصير او شاربات للغطس ) نخلط جيدا كأس
ماء الزهر مع 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم و
ملعقة كبيرة فرينة، ثم نغطس حلوة المقمط التي طهيناها سابقا في الخليط ، ثم نضعها فوق شبايك و نتركها
تقطر قليلا، ثم نرمدها (نغطسها ) في السكر الناعم، بعد ذلك
بالصحا والهنا
طريقة تحضيرحلويات العيد |حلوة المقمط بالليمون بالفيديو :