صابلي بكريمة الشامية
المقادير:
- 200 غ زبدة
- 2 صفار بيض و بيضة كاملة
- كاس سكر مسحوق
- كاس مايزينة (النشاء)
- ملعقة صغيرة فانيلا
- قرصة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- فرينة حسب الحاجة .
- كريمة الشامية ( حلوة الترك ) : 3 ملاعق كبيرة شامية ، ملعقة كاراميل
طريقة التحضير :
نضع في اناء الزبدة ونضيف كاس سكر مسحوق(رطب)و نخلط بالباتور أو باليد جيدا حتى نتحصل على كريمة ،بعد ذلك نضيف البيض و نواصل الخلط حتى تتمتزج المكونات وتتجانس فيما بينها ، ثم نضيف المايزينة (النشاء) و نحرك جميع المكونات حتى تختلط مع المايزينة ، من جهة أخرى نمزج ملعقة الخميرة وملعقة الفانيلا والقليل من الملح مع بعضهم و نضيفهم للخليط ونحرك جيدا ،بعد نضيف الفرينة تدريجيا.
نحرك بكف اليد دون دلك ، حتى نتحصل عل عجينة صابلي طرية ،نغطيها بالبلاستيك نتركها حوالي ربع ساعة قبل الاستعمال، لكي تنتفخ وتتخمرعجينة الصابلي .
وبعد ذلك نضع العجينة على طاولة العمل و نرش بالنشاء ، نقوم بفتح العجينة بواسطة حلال على سمك نصف سنتيمتر ، ومن ثم نقوم بالتقطيع بواسطة القالب (الطابع) حسب الاختيارفهناك الكثير من أشكال القوالب ، نشعل الفرن على درجة حرارة 200° ونضع دوائر الصابلي في طبق الطهي (الصينية ) ثم ندخلها للفرن مدة نصف ساعة ، لتاخذ اللون الذهبي من المستحسن الطهي من الاسفل فقط .
 |
| تقطيع عجينة الصابلي بالقالب |
بعد ذلك نحضر الكريمة بخلط ثلاث ملاعق من الشامية (حلوة الترك ) مع ملعقة كاراميل و نحرك جيدا حتى نحصل على كريمة يمكن اضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر اذا لاحظنا ان الكريمة قوامها ثقيل لأن ماء الزهر يعطيها الليونة .
بعدما يبرد الصابلي الذي طهيناه في الفرن، نلصق الدوائر بالكريمة و نتركهم عشر دقائق قبل التزيين ،التزيين اختياري ، زينتهم بالشكولاطة البيضاء بعدما ذوبتها في حمام مائي يمكنك استعمال اي خلطة تعجبك للتزيين، و شهية طيبة.أتمنى أن الوصفة نالت إعجابكم وحمستكم لتجريبها ،أكيد ستعجبكم كثيرا بمذاقها الرائع واللذيذ إلى حين درسنا القادم لا تنسوا التواصل معنا بتعليقاتكم أو أي إستفسار سلام.