وصفة شوصون سوفلي روعة
السلام عليكم جميعا إن شاء الله تكون كلكم بخير وصحة وعافية
في وصفة اليوم راح نتناولو وصفة جديدة و أكيد كالعادة راح نتجنبو التعقيدات والتكلف لأنو في وصفاتنا نركزو على شرح الأساسيات فقط أما الإضافات و التزيين للأطباق دائما المجال مفتوح لكل سيدة لتبتكر وتبدع على حسب دوقها إذا نروحو مع بعض نتعرفو على طبق اليوم
الشوصون :
الشوصون يعتبرمن أحد أنواع المعجّنات الطرية ، يرجع أصلها إلى المطبخ المغربي والشمال إفريقي، يجهز بالعديد من الحشوات والأنواع ، نذكر منها شوصون مالحين شوصون مقليين، شوصون كروشي ، شوصون حلو، شوصون مريومة ، شوصون بالدجاج ، شوصون معمرين ، لي شوصون بالكفتة ،لي شوصون بالتونة والكثير من الحشوات وهو يقدم على أساس مقبلات و يمتاز الشوصون بطراوته ونعومة العجنة لذلك الكثير من يقوم بعجنه على مرتين ليحصلو على عجينة مثالية
اليوم راح نتعلمو كيفية تحضير شوصون سوفلي بعجينة قطنية تابعوا معنا .
المقادير :
- 3 كؤوس فرينة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة مارغرين طرية
- ماء يكون دافئ
- كاشير
- صلصة الطماطم
- جبن مبشور
- زيتون بدون نواة شرائح
- 3 بيض
كيفية التحضير :
أولا تحضير العجينة :
نحضر صحن عريض نخلط فيه الفرينة مع
السكر والخميرة بعد ذلك نقوم بإضافة الملح و نخلط ثم نضيف الزيت و نواصل عملية الخلط
بعد ذلك نقوم بتجميع الخليط بماء دافئ
لكي نتحصل على عجينة هشة و طرية ثم نضيف المارغرين و نجعلها تمتزج في العجينة مع الدلك الجيد لمدة حوالي 3 دقائق بهد ذلك نغطيها بواسطة كيس بلاستيكي و نتركها جانبا لتنتفخ و تخمر حوالي ساعة إلى ساعة وربع على حسب الجو
ثانيا مرحلة الحشوة :
بعد أن تنتفخ العجينة نرشها بالفرينة
ثم نقسمها على ثلاثة أجزاء متساوية ونقوم بفتح و تشكيل كل جزء على شكل خبيزة ليست سميكة كثيرا ثم نرشه بالفرينة مرة
اخرى و نفتحها جيدا لتعطينا شكل دائرة رقيقة
بعد ذلك ندهن نصف الدائرة (الخبيزة ) بصلصلة الطماطم و نضيف الكاشير مقطع وشرائح الزيتون و نفقس عليهم بيضة كاملة كما هو موضح في الصورة و
نضيف فوقهم الجبن المبشور او طري على حسب الموجود لديك بعدها نلف عليها النصف الآخر ونغطيها و نضغط على الاطراف بالاصابع ليغلق على الحشوة داخل العجينة .
ملاحظة : الحشوة أنا إختيارية يمكن ان لا تستعملي الكاشير و تحطي الطون (تونة)
ثالثا عملية الطهي :
نحضر صينية ونضعو فيها ورق الطهي و ندخل حبات الشوصون ونأخد الصينية وندخلها في الفرن على أعلى درجة حتى يطيبو ويتحمر اللون الخارجي
وبالصحة والهنا ليكم
كيما العادة في الأخير نتمنى عجبكم الشرح وفهمتو جيدا الطريقة و طبعا لازم لازم تجربوها و تخبروني في التعليقات على النتيجة اللي تحصلتو عليها